报告摘要

2013年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大。高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。

2013年，餐饮百强企业的盈利能力可以说是处于近几年的最差状况。在“厉行节约”、“八项规定”政策的影响下，百强企业平均单店收入、平均每平劳效都比上年降低，降幅分别为12.9%、9.0%。2013年餐饮百强平均净利润率仅为4.1%，比2012年百强企业的7.73%跌落3.62个百分点，情况不容乐观，而且总资产收益率为11.1%，也比上年下滑0.7个百分点。

新《消费者权益保护法》获通过，将于2014年3月15日起实施。国家计生委年度两次发文规范食品安全生产。中央厉行节俭和反铺张浪费，对高端餐饮形成一定冲击。

目录

1. 产业链及行业风险分析

   1.1 产业链分析

   1.2 行业风险分析

2. 餐饮增速创21年最低，行业分化明显

   2.1 2013餐饮收入增速9.0%，创21年增幅最低值

   2.2 大众餐饮发展强劲，高端餐饮积极转型

   2.3 2013年餐饮百强企业营收增速放缓，盈利能力骤降

   2.4 2013年餐饮固定资产投资增速继续放缓

3. 政策分析

   3.1 中央厉行节俭和反对铺张浪费

   3.2 商务部发布《餐饮业管理办法》，四川省积极推动餐饮业转型

   3.3 新《消费者权益保护法》获通过，消费者维权加码

4. 市场表现分析

   4.1 板块走势

   4.2 板块投资策略

   4.3 上市公司表现

5. 重点企业分析

   5.1 湘鄂情

   5.2 全聚德

   5.3 俏江南

   5.4 小南国

   5.5 西安饮食

   5.6 百盛集团

6. 行业展望