近日，陕西省食品药品监管局出台《白酒小作坊生产经营管理办法(试行)》(以下简称《办法》)，这是陕西省食药监局首次专门针对一个食品品种制定管理办法。《办法》实施后，将利于解决白酒小作坊生产过程中存在的违法违规问题和监管工作中存在的许可标准不统一问题。

据陕西省食药监局相关负责人介绍，在去年“三小”整治中，白酒小作坊整体面貌有了很大的改观，但一些行业“潜规则”还没有得到有效遏制，配制酒、假冒酒仍不时出现。另外，白酒小作坊还存在规模小、设施简单、质量管理手段落后、主体责任意识不强等问题，安全风险隐患较高。

《办法》共四章二十六条，在白酒小作坊设立、生产过程、产品检验以及经营、监督管理等方面作出具体规定。主要包括提高了开办条件，明确了负责人责任，对生产加工场所提出了新要求，增加了物料配比流水记录及酒精度、甲醇的检验项目，细化了白酒小作坊产品销售和日常监督、档案管理、人员培训、监督抽检等内容，并针对目前白酒小作坊可能存在的安全隐患，制定了六条禁止性规定。

对于相关违法违规行为，《办法》也明确了处罚措施。