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2019年3月餐饮月度报告:2019年1-2月全国餐饮收入同比增长9.7%

报告摘要

2019年1-2月全国餐饮收入同比增长9.7%

2019年1-2月份,全国餐饮收入7251亿元,同比增长9.7%,增速较上年同期下滑0.4个百分点。限额以上单位餐饮收入1517亿元,同比增长8.1%,比上年同期提升1个百分点。

咖啡品牌借餐品布局消费多元化

星巴克近日在上海开出中国头家以焙烤美食为特色的全新臻选门店—星巴克臻选咖啡•焙烤坊。不同于其他星巴克门店或星巴克臻选门店,星巴克臻选咖啡•焙烤坊在店内加入了大量与焙意之TM品牌合作的焙烤食品、意式特调酒饮以及周末时段早午餐。

相对于此次星巴克在餐品方面的新动作,中国市场上的其他咖啡品牌也欲通过咖啡+餐品模式向消费领域延展,在门店内增加轻食、烘焙、早餐、午餐等相关餐品,满足消费者多元化的消费需求。

餐+饮新业态将成潮流

在年轻人吃喝一体的消费趋势驱动下,2018年“餐+饮”的新业态开始出现,2019年将加速发展成为潮流。现在餐厅中的“餐+饮”模式简单来说就是在餐厅中放大“饮”地位,形成独特竞争力,还增加了餐厅盈利点。