过去几个月，猪肉价格一涨再涨。因为事关百姓“饭碗”，猪肉价格的波动也成为消费者最为关心的话题之一。近期，猪肉价格明显回落，不禁让人“喜出望外”。目前，农业农村部发布的数据也让消费者吃了一颗定心丸。

“猪肉是重要的民生产品。猪肉稳产保供，中央高度重视，社会高度关注，老百姓也非常关心。”在11月22日农业农村部举行的例行新闻发布会上，畜牧兽医局局长杨振海表示，9月6日，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》，明确了一揽子支持生猪生产发展的17项政策措施。目前来看，各项政策的效果正在显现，全国生猪生产整体上进入了止降回升的转折期，生猪存栏环比降幅进一步收窄，能繁母猪存栏开始止降回升，规模养殖场生产恢复进一步加快，各项生产指标都在好转，供需矛盾有所缓解。进入11月，生猪价格也有所回落。

正如杨振海所说，发展生产是保供稳价的基础。随着扶持生猪生产各项利好政策的落实，加上市场行情看好，养殖户补栏增养的积极性明显提升，10月份生猪生产主要指标出现了积极变化，如全国能繁母猪存栏首次止降回升，规模养猪场生猪生产持续较快恢复，生猪存栏降幅进一步收窄，生猪生产恢复面不断扩大。从这些积极因素判断，当前全国生猪产能下滑已基本见底，年底前存栏有望止降回升。

杨振海还表示，下一步，农业农村部将会同有关部门加快落实各项政策措施，持续抓好非洲猪瘟防控，强化生产调度和指导服务，组织开展屠宰企业冻肉库存摸底，强化信息发布，稳定社会预期，促进生猪生产加快恢复。

虽然如此，但生猪生产有其自身的规律。杨振海进一步解释道，生猪生产恢复需要一个过程，市场供应明显增加可能还要到明年下半年。“我们的目标是，力争明年底猪肉价格基本恢复到常年80%左右的水平。”

那么，在此之前，猪肉价格走势如何?北京工商大学商业经济研究所所长洪涛在接受国际商报记者采访时表示，国务院、发展改革委、农业农村部、商务部、财政部、交通运输部等先后出台了相应的文件和措施，各地也出台了相应的措施促进生猪可持续发展。后续我国猪肉价格会平稳回落，进入正常周期。但此次猪肉价格的上涨可能带来生猪价格相对刚性的效应出现，即不会回落到原有的价格底线，而是处在平衡线上。

“生猪是中国最主要的肉类消费品，这次猪肉价格的波动表现出中国生猪市场的可持续发展需要进一步完善机制，深化改革。政府起到一定的稳定作用，更应探讨如何主要通过市场来发挥作用。”洪涛说道。

对于猪肉价格的走势，卓创资讯分析师张莉莉表示，从12月开始全国将普遍进入消费旺季，猪肉备货量逐步增大，猪肉价格仍存上涨空间。但由于近期北方部分地区受负面消息影响，养殖单位生猪出栏积极性较高，加上之前期部分养殖户看好12月行情，有压栏增重到12月再出栏生猪的计划，因而生猪供应量亦有一定的增加可能。张莉莉预测，12月前两周生猪价格或震荡微涨。