报告摘要

2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。其中，限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增速（9.5%）高于同期社会消费品零售总额增长（9%），餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。

2018年我国在线外卖收入约4712亿元，占全国餐饮业收入的比重为10.6%，较上年提高了3个百分点，比2015年提高了9.2个百分点。

2018年，餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元，同比增速高达12.2%。餐饮百强企业内部两极分化日趋集中。2018年前30名大型企业营收就占到了百强总营收的75%。2018年餐饮企业百强中，快餐、餐馆酒楼成为主力业态，火锅虽上榜数量大幅减少，但是营收增速比较抢眼。

目 录

1. 产业链及行业风险分析

  1.1产业链分析

  1.2行业风险分析

2.2018年餐饮收入同比增长9.5%，行业整体增速减缓

  2.1 2018年餐饮收入同比增长9.5%，行业整体增速减缓

  2.2餐饮收入快速增长，数字化成趋势

  2.3餐饮百强利润同比增长9.9%，产业集中度高度提升

3.政策分析

  3.1国家市场监管总局印发《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》

  3.2商务部等9部门发布《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》

  3.3市场监管总局发布餐饮服务食品安全操作规范

4.市场表现分析

  4.1板块走势

  4.2板块投资策略

  4.3上市公司表现

5.重点企业分析

  5.1全聚德

  5.2广州酒家

  5.3国际天食

  5.4西安饮食

6.行业展望

  6.1全住宿新餐饮成为创新方向

  6.1转型升级将成餐饮行业发展趋势