报告摘要

餐饮行业春节经济受损严重

2020年初，一场突如其来的新型冠状病毒感染肺炎疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。为响应国家号召，抗击疫情，举国上下采取了居家隔离、延长春节假期等防控措施，避免人口大规模流动和聚集，在此期间各类聚餐、婚宴等活动几乎全部取消，大量餐饮门店停止营业，造成春节期间的经营惨淡，人员待岗闲置，企业资金压力巨大，面临生存问题。

餐饮业试水“无接触”点餐、配送

当前，各地陆续进入复产复工阶段，餐饮业逐步恢复。面对新冠肺炎疫情，为满足消费者餐饮需求的同时，保障用餐安全，2月21日，中国饭店协会宣布与多家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。

多地发文暂停餐厅做堂食

近日多地政府先后发文，对堂食“一刀切”暂停。1月25日，成都禁止了群体性餐饮经营活动；1月27日开始，长沙各区的餐厅相继暂停堂食服务；2月5日，柳州发文；2月6日，杭州、福州、昆明发文。政府发文暂停堂食的情况，在广东省较为集中。

疫情下停摆的餐饮业复工后或带来一次行业洗牌

原本打算在春节期间大有作为的餐饮业，被疫情来了一次“精确打击”。在现金流高度紧张的情况下，很多停摆企业仅能维持2-3个月。在一些从业者看来，真正的挑战在复工之后，疫情可能会带来餐饮业的一次洗牌。