报告摘要
2021年全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.6%
2021年1-12月，全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.6%;限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比上涨23.5%。2021年，全国餐饮收入较2020年、2019年分别增加了7368亿元、174亿元，已恢复至疫情前2019年的水平。全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速分别相较上年上涨35.2个百分点、37.5个百分点;较2019年上涨9.2个百分点、16.4个百分点。餐饮收入占社会消费品零售总额比重为10.6%，增速再次高于社零增幅，领先优势高达6.1个百分点。
2021年居民消费价格上涨0.9%，食品价格持续下滑
国家统计局数据显示，2021年全年，全国居民消费价格比上年上涨0.9%。2021年12月份，全国居民消费价格同比上涨1.5%。其中，城市上涨1.6%，农村上涨1.2%;食品价格下降1.2%，非食品价格上涨2.1%;消费品价格上涨1.5%，服务价格上涨1.5%。12月份，全国居民消费价格环比下降0.3%。其中，城市下降0.3%，农村下降0.3%;食品价格下降0.6%，非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.4%，服务价格持平。
2021年餐饮企业融资事件超240起，小吃快餐受资本追逐
2021年中国餐饮市场收入达到46895亿元，同比上涨18.6%，已恢复到疫情前的水平。2021年，餐饮行业发生融资事件超240起，平均每3天就有2笔融资;全年已披露金额超300亿元。
从融资数量来看，小吃快餐与食品饮料(含预制菜)的数量最多，占比分别为24.0%、16.9%;在小吃快餐中，粉面与卤味熟食成最大热门。
2021年外卖产业规模8117亿元，同比增长22.1%
随着我国外卖行业的不断发展，行业用户规模及渗透率不断提升。截至2021年12月，我国网上外卖用户规模人数达46859万人，同比增长，占网民整体的52.7%。2021年我国在线外卖行业市场规模为8117亿元，同比增长22.1%。
目 录
一、 摘要
二、行业定义及产业链
(一) 行业定义
(二) 产业链
三、行业运行分析
(一)行业整体概况
1. 2021年全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.6%
2. 2021年居民消费价格上涨0.9%，食品价格持续下滑
(二) 行业竞争动态
1.餐饮企业注册量持续回升，餐饮连锁化进一步下沉市场
(三) 行业投资情况
1. 2021年餐饮企业融资事件超240起，小吃快餐受资本追逐
(四) 行业技术变化情况
1.私域流量助推餐饮企业市场推广
(五) 行业发展预测
1. 疫情突发叠加懒人经济驱动外卖行业持续快速发展
四、细分行业分析
(一)2021年外卖产业规模8117亿元，同比增长22.1%
(二)2021年度共有7676家星级饭店通过省级文旅部门的审核
五、行业政策聚焦
1. 北京市支持市场主体搭建本市网络订餐平台
2. 三项餐饮地方新标准4月实施，外卖取餐须与加工制作分区
3. 《国家重点保护野生动物名录》公布施行
4. 《北京市反食品浪费规定》发布，餐饮单位不得诱导超量点餐
5. 五部门发布公告推动反食品浪费法实施，要求外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐
6. 广州9条新措施为餐企纾困减负
7. 国家发展改革委、住房城乡建设部联合印发《关于推进非居民厨余垃圾处理计量收费的指导意见》
8. 河南省实施餐饮服务食品安全风险分级管理
9. 云南省商务厅印发了《云南省餐饮产业发展“十四五”规划(2021-2025年)》
10. 市场监管部门加大连锁食品经营企业监管力度，保障消费者饮食安全
11. 江苏省发布“十四五”食品安全规划
六、 重点企业动态
(一)西安饮食
(二)全聚德
(三)同庆楼
(四)中科云网