报告摘要

2023年上半年中国食品制造业营业收入同比增长2.6%

2023年上半年，中国食品制造业营业收入达9899.5亿元，同比增长2.6%;利润总额达772.5亿元，同比下降0.1%。

休闲零食企业寻求发展新路径

随着国民消费水平逐渐提升，消费者对休闲零食产品的需求不再局限于传统点心和国外零食，趋向多元化发展。相关数据显示，2022年，我国休闲零食行业终端销售规模达4823亿元，2017-2022年的复合增长率达到4.62%，预计到2027年，我国休闲零食行业终端销售规模达6196亿元，2022-2027年复合增长率将达5.14%。

特色口味火锅未来发展势头强劲

近年来，随着火锅外卖业务的成熟，火锅行业规模也逐年上升。《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模已达到6046亿元，火锅品类门店数规模也达到了55万家。随着火锅行业开始走向规模化、标准化，火锅锅底品类愈发丰富，麻辣口味不再独霸江湖，消费者需求日趋多元，糟粕醋火锅、粥底火锅、冬阴功火锅等小众口味受到众多消费者的欢迎。在此背景下，各大品牌争相上新抢夺市场。作为火锅细分市场，小众口味火锅赛道未来发展趋势明显。