报告摘要

2025年1-3月全国食品加工业利润总额实现快速增长

2025年1-3月，全国食品加工业营业收入达到12298.9亿元，累计同比增长2.5%，增幅较1-2月回落0.3个百分点;行业实现利润总额达到292.1亿元，累计同比增长40.3%，增速较1-2月提升2.5个百分点。

2025年3月全国居民消费价格基本稳定，食品价格同环比均下降

2025年3月，全国居民消费价格指数(CPI)同比下降0.1%。其中，城市下降0.1%，农村下降0.3%;食品价格下降1.4%，非食品价格上涨0.2%;消费品价格下降0.4%，服务价格上涨0.3%。1-3月平均，全国居民消费价格比上年同期下降0.1%。3月份，全国居民消费价格环比下降0.4%。其中，城市下降0.4%，农村下降0.3%;食品价格下降1.4%，非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.4%，服务价格下降0.4%。

代糖市场趋火，甜味蛋白入局

相关数据显示，在全球范围内，糖摄入过多引发的健康问题依旧突出，寻求天然且安全的甜味替代品显得愈发迫切。与此同时，随着技术的进步，代糖市场的竞争也已进入下半场，产品的甜度和风味成为业内研发的焦点。在此背景下，甜味蛋白这一天然甜味剂逐渐受到关注。国外一家配料供应商合作开发出相关产品，再次引发业界对甜味蛋白市场前景的深入探讨。业内人士预测，甜味蛋白或将成为代糖市场开发新方向。