报告摘要
2024年全国餐饮市场收入突破5.5万亿元
国家统计局发布的最新数据显示，初步核算，2024年全年国内生产总值134.9万亿元，比2023年增长5%。社会消费品零售总额48.78万亿元，增长3.5%。其中，全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%;限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3%。2024年12月，全国餐饮收入5549亿元，增长2.7%;限额以上单位餐饮收入1403亿元，增长1.2%。
2024年居民消费价格上涨0.2%，食品价格下降
2024年，全国居民消费价格比上年上涨0.2%。
2024年12月份，全国居民消费价格同比上涨0.1%。其中，城市上涨0.1%，农村持平;食品价格下降0.5%，非食品价格上涨0.2%;消费品价格下降0.2%，服务价格上涨0.5%。
2024年餐饮企业融资事件同比大幅缩减
2024年餐饮行业融资市场遇冷，融资事件共51起，相较于2023年的132起大幅缩减，近乎腰斩。这一变化反映出资本对餐饮行业的投资更为谨慎，行业进入调整期。
2024年51起投融资事件，包括包括10家茶饮品牌、14家快餐品牌、6家咖啡品牌、3家小吃品牌、1家卤味品牌、1家早餐企业、2家甜品品牌、以及3家供应链、4家智能设备公司、2家服务商、3家预制菜，1家团餐企业。
2024年全国湘菜门店数量总体呈增长态势
政策支持、需求增长、技术提升等因素共同作用下，湘菜赛道蓬勃发展。据红餐产业研究院预测，2024年，全国湘菜市场规模预计为1100亿元，同比增长8.9%，增速高于中式正餐整体的5.8%。
目 录
一、摘要
二、行业定义及产业链
(一)行业定义
(二)产业链
三、行业运行分析
(一)行业整体概况
1.2024年全国餐饮市场收入突破5.5万亿元
2.2024年居民消费价格上涨0.2%，食品价格下降
(二)行业竞争动态
1.超23条赛道爆火，江西小炒、砂锅菜等有望成为“新顶流”
(三)行业投资情况
1.2024年餐饮企业融资事件同比大幅缩减
(四)行业发展预测
1.展望2025年餐饮市场规模预计将突破6万亿元
2.2025年餐饮行业竞争白热化，内卷成风，消费分级，利润率压缩成为必然趋势
四、细分行业分析
(一)广式特色美食出圈，一大批餐饮品牌纷纷跟进上新
(二)2024年全国湘菜门店数量总体呈增长态势
五、行业政策聚焦
(一)《关于加快推动预制菜产业高质量发展的意见》发布
(二)《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》印发
(三)《山西省晋菜晋味突破提升行动方案》印发
(四)《食药同源预制菜营养与质量标准规范》发布
(五)《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》发布
(六)《商丘市市场监督管理局办公室关于加强预制菜食品安全监管的通知》印发
(七)《粮食节约和反食品浪费行动方案》印发
(八)《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》印发
六、重点企业动态
(一)百胜中国
(二)同庆楼
(三)中科云网