报告摘要
2020年全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%
2020年以来，突发而来的疫情对中国餐饮业造成较大冲击。在一系列统筹疫情防控和经济社会发展措施的快速推动下，经济运行中的积极因素不断增多，消费市场稳定恢复，餐饮市场逐步复苏。国家统计局最新资料显示，2020年全国餐饮收入39527亿元，占社会消费品零售总额的10.08%，同比下降16.6%;限额以上单位餐饮收入8232亿元，同比下降14%，总体情况好于预期。
2020年居民消费价格上涨2.5%，食品价格持续上涨
国家统计局数据显示，2020年全年，全国居民消费价格比上年上涨2.5%。2020年12月份，全国居民消费价格同比上涨0.2%。其中，城市上涨0.2%，农村上涨0.2%;食品价格上涨1.2%，非食品价格持平;消费品价格上涨0.2%，服务价格上涨0.3%。12月份，全国居民消费价格环比上涨0.7%。其中，城市上涨0.7%，农村上涨0.9%;食品价格上涨2.8%，非食品价格上涨0.1%;消费品价格上涨1.2%，服务价格持平。
2020年餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元，同比下降3.1%
2020年，餐饮百强企业和五百强门店发展都受到一定冲击，但仍体现出较大的品牌优势和较强的抗风险能力。2020年，餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元，同比下降3.1%;五百强门店营收同比下降4.2%。两者降幅均要好于整个餐饮行业。
2020年外卖产业规模6646.2亿元，同比增长15%
数据显示，截至2020年我国在线外卖用户规模逼近5亿人，已达4.56亿人，同比增长7.8%;行业市场规模已达6646.2亿元，同比增长15%。
目 录
一、摘要
二、行业定义及产业链
(一)行业定义
(二)产业链
三、行业运行分析
(一)行业整体概况
1. 2020年全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%
2. 2020年居民消费价格上涨2.5%，食品价格持续上涨
3. 2020年餐饮百强企业总营业收入3095.1亿元，同比下降3.1%
(二)行业竞争动态
1.国内餐饮数字化加速，线上订单增长量翻倍
(三)行业投资情况
1. 2020年餐饮企业融资市场依旧火热
(四)行业技术变化情况
1.餐饮线上线下融合持续快速推进，智慧餐饮时代到来
(五)行业发展预测
1. 快餐和休闲时尚餐饮将成为中国餐饮行业增速最快的两种业态
四、细分行业分析
(一)2020年外卖产业规模6646.2亿元，同比增长15%
(二)2020年度共有8423家星级饭通过省级文化和旅游行政部门的审核
五、行业政策聚焦
1. 《食品生产许可管理办法》公布，3月1日起施行
2. 江苏省发布《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》
3. 习近平作出重要指示，坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯
4. 中国烹协发布《餐饮服务量化分级评定规范》团体标准
5. 北京生活垃圾管理条例修改，餐馆私售泔水最高罚100万元
6. 国家市场监管总局发布《餐饮质量安全提升行动方案》
7. 网络餐饮服务食品安全监督管理规定再修订
8. 反食品浪费法草案提请审议，为粮食安全保驾护航
六、重点企业动态
(一)全聚德
(二)同庆楼
(三)中科云网