报告摘要

2022年全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%

2022年1-12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%;限额以上单位餐饮收入10650亿元，同比下降5.9%。2022年12月，全国餐饮收入4157亿元，同比下降14.1%;限额以上单位餐饮收入882亿元，同比下降17.8%。2022全年，全国餐饮收入增速、限额以上单位餐饮收入增速分别相较上年下降24.9个百分点、29.4个百分点，低于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。2022年，餐饮行业受疫情影响较为严重，12月以来，随着优化疫情防控措施落地、助企纾困力度加大，各地餐饮业才开始逐步回归正轨。

2022年居民消费价格上涨2.0%，食品价格持续上涨

国家统计局数据显示，2022年全年，全国居民消费价格比上年上涨2.0%。2022年12月份，全国居民消费价格同比上涨1.8%。其中，城市上涨1.8%，农村上涨1.8%;食品价格上涨4.8%，非食品价格上涨1.1%;消费品价格上涨2.6%，服务价格上涨0.6%。12月份，全国居民消费价格环比持平。其中，城市持平，农村下降0.2%;食品价格上涨0.5%，非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.1%，服务价格上涨0.1%。

2022年餐饮企业融资事件同比大幅回落，茶饮企业受资本追逐

排除预制菜企业、供应链公司和餐饮服务商，2022年全年餐饮行业融资仅有108起。从投融资金额看，仅有15个项目投资额破亿元，39%的项目融资额为千万级。在轮次方面，55.56%的项目的融资轮次在A轮之前，大量项目处在早期。仅有4个项目在今年完成了两轮融资。

新版《食品生产经营监督检查管理办法》自3月15日起施行

国家市场监管总局发布修订后的《食品生产经营监督检查管理办法》经2021年11月3日市场监管总局第15次局务会议通过，自2022年3月15日起施行。《办法》强化监管部门监管责任，构建检查体系，确定检查要点，充实检查内容，明确检查要求，严格落实食品生产经营主体责任，切实把全面从严贯穿于食品安全工作始终。

目 录

一、 摘要

二、行业定义及产业链

(一) 行业定义

(二) 产业链

三、行业运行分析

(一)行业整体概况

1.2022年全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%

2.2022年居民消费价格上涨2.0%，食品价格持续上涨

(二) 行业竞争动态

1.轻食餐饮企业注册量增长明显，普遍面临较大经营困难

(三) 行业投资情况

1.2022年餐饮企业融资事件同比大幅回落，茶饮企业受资本追逐

(四) 行业发展预测

1.合伙人经营模式或将成为餐饮企业主要经营模式

四、细分行业分析

(一)2022年四季度星级饭店营业收入284.17亿元，餐饮收入占比40.17%

五、行业政策聚焦

1.国家发改委等部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》

2.新版《食品生产经营监督检查管理办法》自3月15日起施行

3.《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》于4月1日实施

4.11部门联手出台纾困政策，促进餐饮业恢复发展

5.国家市场监管总局发布企业落实食品安全主体责任监督管理规定

6.《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》发布

7.国家市场监管总局拟规范餐饮业使用食品添加剂，不得掩盖食品变质

六、 重点企业动态

(一)西安饮食

(二)全聚德

(三)广州酒家

(四)同庆楼

(五)中科云网